Les Fruits de Tahiti



	Persea americana (Lauraceae)
	Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du sud, l'avocat s'est répandu dans le monde entier et constitue aussi bien un légume servi en entrée avec une sauce vinaigrette qu'un savoureux dessert. Les plus gros avocats dépassent le kilo, leur nombre de variétés étant important, avec des teintes de peau variant du vert jaune au brun noir le plus foncé. C'est en décembre que ce fruit est le plus abondant en Polynésie française.
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