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 CEDRAT |
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Citrus medica (Rutaceae)
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| Le fruit du cédratier est beaucoup plus rustique que ses cousins les citrons et autres oranges, et il prend à Tahiti des proportions parfois énormes, puisque certains cédrats pèsent plus de 2 kilos. Reconnaissable à sa peau épaisse, verruqueuse et ridée, le cédrats vire du vert au jaune lorsqu'il est mûr. Sa chair, très acide, produit un jus très abondant qui remplace avantageusement le citron. Malheureusement, les cédratiers sont encore peu communs en polynésie. | ||
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