Les Fruits de Tahiti



	Cucurbita maxima (Cucurbitaceae)
	La courge commune, appelée aussi citrouille ou potiron, est originaire d'amérique du Sud. Plante rampante, elle se reconnaît à ses très larges feuilles et à ses grosses fleurs jaune d'or. Les fruits peuvent se conserver très longtemps à l'air libre. Dans les pays tempérés, la courge est un légume avec lequel on prépare soupe et gratins. En Polynésie française, nous la classons avec les fruits, car elle est essentiellement utilisée pour la fabrication de desserts, les po'e potiron.
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