Les Fruits de Tahiti


		Phyllanthus acidus (Euphorbiaceae) Celui que l'on nomme parfois le " cerisier de Tahiti " est en réalité originaire de l'Inde. On appelle son fruit la surette ou la groseille à maquereau. Elle pousse en grappe le long du tronc et des branches ; crue, sa chair est beaucoup trop acide. La surette se prépare en pickles, en gelée et convient aussi très bien pour des conserves. De jaune, elle vire au rouge à la cuisson. Les tahitiens en sont extrêmement friands.
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